ricetta di famiglia
spezie selezionate
affumicato
attualmente non disponibile
Il procedimento di lavorazione del nostro speck ha storia antica quanto la nostra macelleria. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di legni e bacche dei boschi circostanti e impone il metodo artigianale, dalle prime fasi alla finitura. Il processo lavorativo richiede tempo, pazienza e tanta passione, affinché si raggiunga il livello di stagionatura ottimale.
Lo speck tagliato è perfetto da affettare sia a macchina sia a mano, e trova facilmente posto nello zaino.
Confezione da 500g
Carne di suino
Sale
spezie selezionate
aromi naturali
Destrosio
Nitrito di potassio e di sodio